به دلیل داشتن قند زیاد، کربوهیدرات و منبع انرژی خوبی است.
همچنین حاوی مواد معدنی شدید است، گل رز آبی ملاس به ویژه نیاز روزانه به کلسیم، آهن، پتاسیم و منیزیم را تا حد زیادی تامین می کند.
با توجه به مقادیر بالای مواد معدنی و نسبت جذب، توصیه می شود در رژیم غذایی زنان باردار، شیرده، بیماران سل و در دوره نقاهت شرکت شود.
ملاس همچنین منبع بسیار خوبی از کروم است.
محتوای کروم بافت ها در بارداری و با سوءتغذیه و با افزایش سن کاهش می یابد. خواص شیره انگور برای کودکان کروم در ساختار فاکتور تحمل گلیکوز یافت می شود.
مصرف انسولین بر متابولیسم گلیکوز تأثیر می گذارد.
در نتیجه تصفیه، مقدار کروم در غذا کاهش می یابد. این نشان دهنده اهمیت کروم در ملاس است.
مانند ملاس های مختلف (شربت)، ملاس انگور (شربت) بسیار بیشتر از مقدار مورد نیاز چگالی جیوه فسفر و کلسیم است.
فسفر و کلسیم را می توان در بسیاری از غذاها یافت اما در آنها، تنها زمانی که فسفر کم و کلسیم زیاد باشد، بدن می تواند کلسیم را جذب کند.
در ملاس نسبت فسفر کمتر از کلسیم است و منبع کلسیم را فراهم می کند.
فسفر و کلسیم می توانند تعادل روده ها را بازیابی کنند و جذب کلسیم را به مقدار مناسبی برسانند.
در ملاس (شربت) حداکثر 85 میلی گرم فسفر وجود دارد.
از سوی دیگر، از آنجایی که ارزش کلسیم بسیار بالا است، تعادل کلسیم فسفر در مقادیر مطلوب است.
بنابراین ملاس (شربت) انگور دارای مقدار لازم کلسیم و فسفر برای تامین کلسیم گوجه فرنگی امروز کودکان است.
ملاس به عنوان منبع کلسیم و فسفر استفاده می شود.
- منابع:
- تبلیغات:
